Kopi Nusantara dari pulau Sumatra

Assalamualaikum sahabat Penikmat Kopi,

Dalam kesempatan ini saya akan mengenalkan sekilas kopi yang berasal dari pulau sumatra, mulai dari  Aceh, Sumatra Utara sampai Lampung akan di jelaskan di sini. Mungkin selama ini kita sering mendengar bahkan menikmati kopi yang berasal dari pulau ini, namun kita mungkin belum tahu informasi mengenai kopi yang sudah kita nikmati. Akan kita jelaskan di sini dan mungkin ini hanya sebagian jenis kopi yang ada di sumatra, karena masih banyak sekali kopi yang berasal dari Sumatra.

1. Aceh 

Dataran tinggi Gayo bisa melihat pusat kota Takengon dan sebuah danau Air laut Tawar

Aceh merupakan salah satu propinsi yang terletak di ujung pulau sumatra, yang merupakan salah satu propinsi penghasil kopi terbesar di di indonesia.salah satu nya adalah dataran tinggi Gayo. Gayo berasal dari sebuah nama dataran tinggi Gayo, yang mana berada disalah satu punggung pegunungan Bukit Barisan yang membentang di sepanjang pulau Sumatra. Secara administratif dataran tinggi Gayo meliputi wilayah Kabupaten Aceh Tengah dan kabupaten Bener Meriah serta kabupaten Gayo Lues. Tiga kota utamanya yaitu Takengon, Blang Kejeren dan Simpang Tiga Redelong. Gayo memiliki perkebunan kopi terluas di Indonesia yaitu dengan luasan sekitar 94.800 hektar. Luas tanaman kopi di Kabupaten Aceh Tengah mencapai 48.000 hektare, Bener Meriah 39.000 hektare, dan 7.800 hektare di Kabupaten Gayo Lues.

Ada beberapa jenis kopi yang di hasilkan, diantaranya adalah kopi Aceh Gayo (Robusta), kopi Aceh Gayo (Arabika), LongBerry Gayo, Luwak Aceh Gayo dan masih banyak kopi lokal lainnya. 

Kopi Aceh Gayo ini sendiri memiliki 2 jenis, yaitu  kopiAceh Gayo Arabika dan kopi Aceh Gayo Robusta. Kopi aceh gayo Arabika tumbuh diatas ketinggian 800 MDPL, kebanyakan jenis ini di ekspor ke berbagai negara  Amerika, Europa, Jepang dan berbagai negara lainnya. Salah satunya adalah gerai Starbuck yang banyak dikenal oleh warga Indonesia kalangan atas, kebanyakan kita tidak tahu bahwa kopi yang kita nikmati adalah kopi dari negeri kita sendiri. Kopi aceh gayo Robusta umumnya tumbuh baik pada dataran rendah, yang mana sebagian besar masyarakat Banda Aceh yang tinggal di pesisir lebih menggenal jenis kopi ini. Secara umum kriteria Kopi aceh gayo memiliki citarasa medium smooth body, sweet & spicy artinya

kekentalan yg pas dengan tipe rasa “Exotic taste ” yakni cita rasa perpaduan rempah dan buah-buahan.

Kopi LongBerry Gayo termasuk dalam kopi Arabika yang tumbuh baik di dataran tinggi. Pada umumnya memiliki kriteria yang tidak berbeda dengan kopi Aceh Gayo, hanya saja yang berbeda pada bentuk yang memiliki dimensi lebih lonjong. Memiliki kekentalan (body) menengah ringan dengan keasaman lembut, sedikit aroma kacang segar dan bunga, pedas segar disertai dengan coklat gelap dan rasa karamel khusus dari daerah Takengon.

Luwak Aceh Gayo merupakan salah satu produk yang patut di masukkan menu pecinta kopi nusantara, karena jenis ini memiliki rasa dan aroma lebih kuat melalui proses yang panjang. Proses pembuatan awalnya biji kopi dijemur dan dikeringkan hingga mencapai kelembapan/ kadar air 11% sampai 12% , biji kopi/ greenbean luwak’ s yang telah melaui proses sortir yang teliti kemudian dimasak menggunakan teknik roasting dengan tingkat kematangan medium dark guna mendapatkan kemantapan rasa yang sempurna. Luwak Aceh Gayo mempunyai karakter khas kopi gayo dengan kelebihan high body/ kental with many flavors sensation such as flowery, chocolate & tobacco khas kopi luwak sumatra yang tidak bisa ditemui di kopi manapun. Popularitas Kopi Luwak Gayo kini telah mendunia , Ekspor kopi gayo sendiri mengalami peningkatan omzet yang significant dari tahun ke tahun.

Harga /100gr :

- Kopi Aceh Gayo Robusta   : roast bean / powder : 14.000

- Kopi Aceh Gayo Arabika   : roast bean / powder : 23.000

- Kopi LongBerry Gayo        : roast bean / powder : 31.000

- Kopi Luwak Aceh Gayo     : roast bean / powder : 102.000
                              
Harga /kg : 

- Kopi Aceh Gayo Robusta   : roast bean / powder : 120.000
- Kopi Aceh Gayo Arabika   : roast bean / powder : 205.000

- Kopi LongBerry Gayo        : roast bean / powder : 280.000

- Kopi Luwak Aceh Gayo    : roast bean / powder : 910.000
                               

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2. Sumatra Utara

Apa yang pertama kali ada di benak anda ketika anda mendengar kata Medan, kebanyakan pasti akan mengatakan durian. Anda benar Medan memang cukup dikenal dengan durian yang sudah tersohor kepelosok nusantara, ibukota sumatra utara tersebut memiliki potensi durian yang tak lapuk di makan jaman selalu ada tanpa mengenal musim.

Sumatra utara juga memiliki penghasil kopi yang berpengaruh juga di nusantara, ada kopi Sidikalang, Linthong, Mandheling Honey, maupun Mandheling yang termasuk dalam kopi Arabika.

Kopi Sidikalang merupakan salah satu potensi alam dari daerah kecamatan Sidikalang tepatnya sebagai ibu kota kabupaten Dairi, yang terletak di dataran tinggi bukit barisan yang terkenal di seluruh nusantara . Kopi ini memiliki ciri khas yang khas karena di pengaruhi oleh kombinasi hawa dingin dan jenis tanah yang berada di ketinggian sekitar 1500 MDPL. Salah satu pesaing kenikmatan kopi Sidikalang adalah kopi brazil yaitu salah satu kopi terbaik di dunia, dari sini kita bisa menilai betapa nikmatnya kopi Sidikalang sampai ke negara seberang.

  

Kopi Linthong merupakan kopi yang berasal dari Kabupaten Humbang Hasundutan (Humbahas) ini memang sangat popular karena aroma dan rasanya yang khas. Namun, berdasarkan keterangan sejumlah pengelola kopi, jenis tanaman kebun ini sudah dikembangkan sejak Humbahas masih berada di bawah pemerintahan Kabupaten Tapanuli Utara (Taput) yang merupakan salah satu komoditas andalan sumatra utara. Seiring perkembangan waktu, Kopi Lintong dikategorikan sebagai kopi spesial karena jenis kopi satu ini dikenal memiliki rasa yang kental namun tetap lembut. Selain itu dilengkapi juga dengan aromanya yang wangi. Kopi ini juga dikenal memiliki rasa asam yang khas. Sejumlah negara di Asia, seperti Jepang, Korea, Taiwan, dan Hong Kong. Pasar dunia melirik Kopi Lintong karena memiliki ciri khas aroma yang berbeda dengan kopi lainnya. Rasanya pun tak diragukan lagi, sehingga diminati para penggemar kopi. 

Kopi Mandheling berasal dari daerah Mandailing terletak di Kabupaten Mandailing-Natal, selain daerah
Mandailing juga merupakan nama suatu suku di salah satu di sumatra utara. Kopi ini juga ada jenis Kopi Mandheling Honey yang memiliki sentuhan rasa yang mirip seperti madu. 

Secara umum keempat kopi tersebut memiliki aroma dan bentuk biji yang hampir sama, karena semua hampir tumbuh di daerah yang berdekatan. Secara khusus memiliki rasa berbeda beda yang mana merupakan ciri dari masing2 daerah.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3. Sumatra Barat

Kopi Padang Solok merupakan salah satu hasil alam dari propinsi ini, yang mana akhir-akhir ini menjadi banyak perbincangan di kalangan penikmat kopi. Tidak banyak yang tahu jenis kopi ini, kopi ini memiliki rasa dan aroma yang berbeda jika dibandingkan dengan kopi diatas. Kopi jenis ini memiliki rasa yang ringan, serta semua aroma ada di situ, aroma rempah dan bau lemonnya bahkan terdapat juga aroma serehnya walaupun aroma kurang begitu terasa.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4. Lampung

 

Lampung adalah Propinsi yang berada di selatan pulau sumatra, yang berbatasan langsung dengan pulau jawa. Di sini ada jenis kopi yang paling tersohor yaitu Kopi Lampung dan Kopi Lampung Luwak yang termasuk dalam Robusta. Dengan kontur wilayah yang berbukitan, lampung sangat cocok untuk tumbuh kembang jenis ini.

 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Dari sebagian jenis kopi yang berasal dari pulau sumatra, masih banyak jenis kopi lokal yang masih belum tergali potensinya. Semua jenis kopi yang di atas tadi, anda bisa menikmati di cafe-cafe yang terdekat di sekitar anda. Sekarang berbagai jenis kopi nusantara telah hadir di sini untuk memenuhi kebutuhan anda, sehingga anda bisa menikmati secangkir kopi nikmat bersama saudara dan kerabat anda di manapun anda berada. Jenis kopi yang di tawarkan adalah jenis kopi murni grade 1 tanpa ada campuran apapun, tersedia berupa roast bean (biji sangrai) dan bubuk (powder) dalam kemasan 100 gr dan 1000 gr. Anda bisa memesan maupun bertanya untuk produk kopi nusantara di 085732785959 / D4871614 / BBM Channel C001CC06E

Semoga dengan sedikit informasi ini bisa menambah wawasan kita dan semakin menumbuhkan rasa nasionalis kita terhadap potensi alam nusantara. Edisi selanjutnya akan mengenalkan kopi yang berasal dari pulau jawa.

*) harga di atas sewaktu-waktu bisa berubah dan belum termasuk ongkos kirim